A palavra hebraica casher significa "apto" ou "adequado". Aplicada à alimentação, ela indica que determinado alimento é apropriado para consumo de acordo com as leis da Cashrut, estabelecidas pela Torá e detalhadas pela tradição da Lei Judaica.
Não basta, porém, que um alimento pertença a uma espécie permitida. No caso dos animais terrestres, por exemplo, a Torá determina que sejam ruminantes e tenham os cascos fendidos; já os peixes precisam possuir barbatanas e escamas. Além disso, a Cashrut estabelece regras sobre o abate dos animais, a retirada do sangue, a separação entre carne e leite e diversos outros aspectos da preparação e do consumo dos alimentos.
Assim, dizer que um alimento é casher significa que ele atende aos requisitos da Halachá aplicáveis à sua origem, composição e preparação. As leis da Cashrut mostram, dessa forma, como até uma atividade cotidiana como a alimentação pode ser vivida de acordo com a vontade de D'us.
