A Torá ensina que, para um animal terrestre ser considerado casher, ele deve possuir duas características: cascos totalmente fendidos e a capacidade de ruminar. Um animal que possua apenas um desses sinais não é considerado apropriado para consumo.
Além de estabelecer esses critérios, a Torá menciona especificamente quatro animais que possuem apenas um dos sinais: o camelo, o shafan, o arnevet e o porco. Essa classificação, registrada há mais de três mil anos, continua sendo objeto de estudo e admiração por sua precisão, sendo vista como uma indicação da autoria Divina da Torá.
