En la noche de Rosh Hashaná, después de hacer la beracá y beber el vino, todos los presentes se lavan las manos y recitan la bendición de que tú nos ordenaste lavarnos las manos y sacar pan de la tierra.

BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HENU MELECH HAOLAM ASHER KIDEshanu BEMITZVOTAV VETZIVANU AL NETILAT YADAIM.
"Bendito eres Tú, Señor nuestro Dios, Rey del Universo, que nos santificaste con Tus mandamientos y nos ordenaste lavarnos las manos".

Se toman dos hogazas de pan (chalot) y se recita la bendición:

BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HENU MELECH HAOLAM HAMOTZI LECHEM MIN HAARETZ.
"Bendito eres Tú, Señor nuestro Dios, Rey del Universo, que sacas el pan de la tierra".

El jefe de casa parte un trozo de pan, lo moja en miel o azúcar y lo come, ofreciendo luego un trozo a cada persona presente.

Es costumbre anteceder la comida familiar con alimentos seleccionados simbólicamente, debido a la connotación que sugiere su nombre. Antes de comer estos alimentos se recitan bendiciones:

Toma la manzana endulzada con azúcar y miel y di:

BARUCH ATÁ ADO-NAI ELO-HENU MELECH HAOLAM BORE PERI HAETZ.
YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHETECHADESH ALENU SHANA TOBA UMTUCA (CADEVASH).
"Bendito eres Tú, Señor nuestro Dios, Rey del Universo, que creaste el fruto del árbol.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, concedernos un año bueno y dulce" (como la miel).

De las acelgas se dice:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYISTALEKU OYBENU VESONENU VECHOL MEVAKSHE RAATENU.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que todos nuestros enemigos y todos aquellos que quieran hacernos daño, sean eliminados".

Sobre la fecha se dice:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYISTAMU OYBENU VESONENU VECHOL MEVAKSHE RAATENU.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que todos nuestros enemigos y todos aquellos que quieran hacernos daño, sean exterminados".

Coge el puerro o la cebolla diciendo:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYICARTU OYBENU VESONENU VECHOL MEVAKSHE RAATENU.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que todos nuestros enemigos y todos aquellos que quieran hacernos daño, sean eliminados".

De la calabaza se dice:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHETIKRA RÔA GUEZAR DINENU VEYIKAR'U LEFANECHA ZACHIOTENU.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que anules los decretos negativos y que nuestras buenas obras sean leídas ante Ti".

Acerca de los guisantes de ojo negro:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHEYIRBU ZACHIOTENU UTLABBEBENU.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que nuestros méritos y virtudes sean aumentados".

Acerca de la granada:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHENIHIE MELEIM CARIMON.
"Que sea Tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que nuestras mitzvot sean tan numerosas como los granos de granada".

Tome un trozo de cabeza, lengua o cerebro de oveja y diga:

YEHI RATZON MILEFANECHA ADO-NAI ELO-HENU VELO-HE ABOTENU SHENIHIE LEROSH VELO LEZANAV, VETIZCOR LANU (AKEDATO VE) ELO SHEL YITZ'CHAK ABINU ALAV HASHALOM, BEN ABRAHAM ALAV HASHALOM.
"Que sea tu voluntad, Señor Dios nuestro, Dios de nuestros padres, que seamos colocados a la cabeza (exitosos) y no a la cola, en todos nuestros esfuerzos, y que te acuerdes, para nuestro bien, del carnero sacrificado. en lugar de nuestro patriarca Isaac, hijo de Avraham."

Luego se come la comida de Rosh Hashaná con gran alegría.